合味炒猪肝

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　　主料：猪肝、木耳、胡萝卜
　　辅料：盐、油、淀粉

　　做法：1.猪肝洗净后切成薄片，以湿淀粉少许，抓芡均匀，腌制片刻，将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开；2.木耳和胡萝卜放在热水中焯熟；3.旺火上烧至八成热，将猪肝下入油锅内滑炒数下，加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒入胡萝卜，再下入木耳，炒至木耳亮滑透香时，随即加入味精、芝麻油适量，拌和均匀即成。【《北京青年报》6月26日】