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发表于 2008-3-4 15:56
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酸辣肘子
| 基本特点 酸香微辣，肥而不腻，口味醇和。<br><br>基本材料 猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。 <br><br>做法<br><br>1、猪肘子烫毛煮八成熟；<br>2、锅烧油至七、八成热，肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油；3、卤水烧开，放肘子卤至酥烂，备用；<br>、锅下油，加入上述调料及高汤烧开，加肘子一起焖至入味装盘；<br>5、面上撒上芝麻、葱花即可。<br><a href=[[[SQ]]][[[http://bbs.wuliaobar.net/read.php?tid=1162]]]></a> |
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